7. ホットチョコレート　プラリン入り

【カップ8杯分】

ヘーゼルナッツ　　　　　　　　　　　　７５ｇ
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　７５ｇ
ハチミツ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１杯
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ
生クリーム(乳脂肪３５％)　　　　　　 　４００ｃｃ
GUANAJA 　 　　　　　　　　　　　　　２００ｇ

【プラリンを作る】
1. １８０℃に熱したオーブンにヘーゼルナッツを入れ１５分間じっくりとローストする。
2. 手鍋に大さじ２杯の水とグラニュー糖、ハチミツをいれ、煮詰めてキャラメルにする。1をこれに加え木ベラでかき混ぜ、油を敷いたオーブン用のトレーにひろげる。
3. 2が十分に冷めたら、フードプロセッサーにかけて細かく挽く。

【ホットチョコレートを作る】
1. 大さじ１杯程度のプラリンをデコレーション用に取り分け、残り全部を牛乳と生クリームに加えて温め、チョコレートに混ぜる。
2. カップに注ぎ、プラリンを散らす。