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9. メキシコ風ホットチョコレート

【カップ4〜6杯分】

赤唐辛子　　　　　　　　１／２本
GUANAJA 　　　　　　　２５０ｇ
牛乳　　　　　　　　　　７５０ｃｃ
バニラビーンズ　　　　　１本
シナモンパウダー　　　　小さじ１杯
ハチミツ　　　　　　　　大さじ３杯
塩　　　　　　　　　　　少々

  1. トウガラシを立てに切り、種を取り除き、細かく刻む。
  2. バニラビーンズを牛乳に加えて温め、１０分ほど軽く煮立てて香りをとったら、縦に半分に割り、中味を掻き出し、チョコレートに加える。
  3. バニラを加えたチョコレートにシナモンパウダーとお湯２５０ｃｃを注ぎ、かき混ぜる。温めた牛乳を加えホイッパーで力強くかき混ぜ、きれいに混ぜ合わせる。
  4. トウガラシとハチミツ、塩少々を最後に加える。